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/ ORIGINE AFGHANISTAN

Safranale 40

Il nostro cavallo di battaglia

Lo zafferano afghano è il nostro prodotto di punta. Proveniente da una delle tradizioni zafferanicole più antiche e rispettate al mondo, sviluppa concentrazioni di crocina, picrocrocina e safranale difficili da trovare altrove. Filiera diretta, analisi certificata, nessun intermediario inutile.

Profilo aromatico certificato ISO 3632 — parametro Cat. 1 verificato per ogni lotto da laboratorio ufficiale.

I prodotti

Due provenienze selezionate. Un solo standard di qualità.

Zafferano Afghano

Selezione diretta dalla filiera afghana. Alta concentrazione di safranale, scheda analitica inclusa ad ogni fornitura.

Zafferano Siciliano

Coltivazione propria alle pendici dell'Etna. Raccolto a mano, essiccato artigianalmente, certificato per ogni lotto.

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/ PARAMETRI CERTIFICATi

I numeri non mentono.

Ogni lotto è accompagnato da certificazione analitica di crocina, picrocrocina e safranale — i tre parametri che definiscono colore, sapore e aroma di uno zafferano d'eccellenza.

Crocina

Safranale

Picrocrocina

Resa Cromatica

Profilo Aromatico

Principio Attivo

Determina l'intensità del colore. Più è alta, più lo zafferano colora in profondità — parametro chiave per pasticceria e ristorazione.

La molecola responsabile del profumo inconfondibile dello zafferano. Varia in base all'origine, alle condizioni di coltivazione e metodo di essiccazione.

Responsabile del sapore e dell'attività biologica. Fondamentale per le formulazioni cosmetiche e farmaceutiche che richiedono una concentrazione verificabile.

/ DALLA TERRA AL LABORATORIO

Integrità del filamento garantita.

Ogni filamento percorre un iter preciso — raccolta manuale, essiccazione controllata, selezione visiva, confezionamento. Nessun passaggio automatizzato. Nessuna scorciatoia.

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/ AREA PROFESSIONISTI

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